Studiegebied: voeding
Je leert als grootkeukenmedewerker:
- Grootkeukengerechten voorbereiden en bedelen.
- De basisprincipes van voedingsleer en voedselveiligheid kennen.
- Porties opscheppen en bedienen.
- Grootkeukentoestellen en materiaal onderhouden.
- Samenwerken in teamverband.
Je leert nauwkeurig werken, je volgt instructies op en leert werkattitudes aan.
Je oefent steeds op technieken en op orde en netheid.
Lessentabel Grootkeukenmedewerker:
| Leerjaar | 5 | |
|---|---|---|
| I. | Algemene en sociale vorming | |
| Godsdienst | 2 | |
| Geïntegreerde ASV | 6 | |
| Lichamelijke opvoeding | 3 | |
| Creatieve activiteiten | ||
| - muzikale opvoeding | 0 | |
| - plastische opvoeding | 0 | |
| 11 | ||
| II. | Beroepsgerichte vorming | |
| Praktijk grootkeuken | 21 | |
| Praktijk huishoudkunde | 2 | |
| Praktijk handvaardigheid | 0 | |
| 23 | ||
| Weektotaal | 34 |